基本信息
标准名称: | 食品冷链物流追溯管理要求 |
英文名称: | Management requirement for traceability in food cold chain logistics |
中标分类: | 食品 >> 食品综合 >> 标志、包装、运输、贮存 |
ICS分类: | 食品技术 >> 食品综合 |
发布部门: | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
发布日期: | 2012-11-05 |
实施日期: | 2012-12-01 |
首发日期: | 2012-11-05 |
作废日期: | |
主管部门: | 全国物流标准化技术委员会(SAC/TC269) |
提出单位: | 全国物流标准化技术委员会(SAC/TC269) |
归口单位: | 全国物流标准化技术委员会(SAC/TC269) |
起草单位: | 上海市标准化研究院、中国物流技术协会、英格索兰制冷设备有限公司、上海市冷冻食品行业协会、上海海洋大学、河南众品食业股份有限公司 |
起草人: | 王晓燕、秦玉青、刘卫战、晏绍庆、王二卫、谢晶、康俊生、金祖卫、刘芳、乐飞 |
出版社: | 中国标准出版社 |
出版日期: | 2012-12-01 |
页数: | 12页 |
适用范围
本标准规定了食品冷链物流的追溯管理总则以及建立追溯体系、温度信息采集、追溯信息管理和实施追溯的管理要求。
本标准适用于预包装食品从生产结束到销售之前的运输、仓储、装卸等冷链物流环节中的追溯管理。
前言
没有内容
目录
前言 Ⅰ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 追溯管理总则 1 5 建立追溯体系 1 5.1 通用要求 1 5.2 追溯信息 2 5.3 追溯标识 2 5.4 温度记录 2 6 温度信息采集 3 6.1 运输环节 3 6.2 仓储环节 3 6.3 装卸环节 3 7 追溯信息管理 4 7.1 信息存储 4 7.2 信息传输 4 8 实施追溯 4 附录A (资料性附录) 食品冷链物流环节产品温度的测量 5 A.1 直接测量产品温度的取样方法 5 A.1.1 冷库 5 A.1.2 运输 5 A.1.3 卸车 5 A.2 间接的产品温度测量方法 6 参考文献
引用标准
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T9829—2008 水果和蔬菜 冷库中物理条件 定义和测量
GB/T22005 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求(ISO22005:
2007,IDT)
所属分类: 食品 食品综合 标志 包装 运输 贮存 食品技术 食品综合